EINECS編號 | 205-126-1 |
品牌 | 依梯埃 |
用途 | 抗氧化劑 護色劑 |
英文名稱 | Sodium ascorbate |
型號 | 食品級 |
別名 | 抗壞血酸鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 134-03-2 |
分子式 | C6H7NaO6 |
有效物質含量 | 99 |
化學性質 | 白色(略帶淡黃色)結晶或結晶性粉末,無臭,稍有成味。熔點218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL),不溶于苯、乙醚和氯仿,難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值為6.5~8.0。在干燥空氣中比較穩定,吸潮后和水溶液中會慢慢氧化分解,特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。大白鼠經口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊規定(FAO/WHO,1994)。 |
用途 | 作食品營養強化劑,作用與抗壞血酸相同,使用量需經折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑。 |
用途 | 作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強化劑,可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度。 |
用途 | 營養增補劑,抗氧化劑;護色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。 |
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